先日、妊娠27週の妊婦健診で貧血と診断され、鉄剤を処方されました。…

はじめまして。管理栄養士の中道と申します。

妊娠中は貧血になりやすいですよね。
貧血になると身体もだるくなりやすいと思いますし、改善したいですよね。

鉄分が豊富に含まれる食材はレバー、大豆、ひじき、ほうれん草、切り干し大根、あさりなどです。
鉄分はビタミンCと一緒に摂ると体内への吸収率が高まります。
レバーのレモン炒めほうれん草のレモン醤油炒めや切り干し大根と、レモン、醤油、砂糖、オリーブオイルを混ぜて作る切り干し大根のレモン風味サラダもおすすめですよ。
ブロッコリーやじゃがいももビタミンCが豊富に含まれていますので、ブロッコリーとあさりをオリーブオイルと塩胡椒で炒めたり、じゃがいもと厚揚げを醤油とみりんで味付けをした煮物なども良いですね。

鉄分はレバーやあさりなどの動物性の食品のものの方が体内への吸収率は高いです。
レバーは下処理に手間がかかりますので市販のレバーペーストを活用するのも一つの手ですね！
ハンバーグなどに混ぜたり、塩胡椒と少量のにんにくを入れてパテを作り、パンに塗って食べるなども良いかと思います。

少しでも参考になれば幸いです。