離乳食を初めて、10日経った、生後５ヶ月の息子についてご相談があり…

離乳食を初めて、10日経った、生後５ヶ月の息子についてご相談があります。

以前ここで、離乳食（特に10倍がゆ）の作り方についてご質問させていただきました。
丁寧にお返事して下さった専門家の皆様、ありがとうございます。

おかげで心配していたおかゆも作れ、お野菜も柔らかくして作っています。

最近の息子は、朝10～11時の間に離乳食を食べています。
ご飯小さじ４、野菜小さじ1～２を食べてます。（野菜は、かぼちゃ・白菜しか、まだ試せていませんが）

こんな感じで少しずつご飯の量、野菜の種類と量を増やしていけばいいのでしょうか？
離乳食を初めて一ヶ月経ったら、２回食にすると聞きました。
その時のメニューも今とおんなじ感じでいいのでしょうか？
（イマイチまだ、いつからどのぐらいの固さや、7倍・5倍がゆなどにしていったらいいのかが、分かりません）

また、息子は今の所、どれも食べてくれるのですが、ご飯と野菜を別々で食べるより、一緒に混ぜた方が食いつきが良い様な気がして、何度かそうやってあげているのですが。
こういう食べ方を続けていってもいいのでしょうか？
（見た目的には、「野菜混ぜご飯」みたいになって、主食の分類になるご飯一品しか食べてない様に思えます）

また、ご飯の最中、自分の指やらお食事スタイを口に入れ、なかなかご飯を食べようとしない時が多いです。
（指が離れた瞬間を狙って、スプーンを近付けるという方法で何とか食べてもらっています。）
それにスプーンを咥えているのに、指まで咥え出したりして、指先や口元がご飯でベチャベチャ状態です。（その姿も可愛いのですが）

まだご飯に慣れてないんだろうとは思うのですが、もうちょっとパクパクと自分から欲しがってくれたらいいなと思っています。
（集中して食べれる様に、テレビなどは消しています）
息子がご飯に積極的になる、何か良い方法などはありませんか？

そしてここ最近、授乳の回数が４回となってきました。
息子の体重は、12月末の４ヶ月健診の時で6020ｇでした。
それからお正月が明けて、保健センターに行き、体重を測ってもらったら、5980ｇ台（明確な数字を忘れてしまいました）になってました。

保健師さん曰く、その日の便の様子とか、あとは息子のじっとしてるかどうかで、多少の誤差はあるとは言われましたが、減っている様な気がしてならないです。
自宅でも抱っこして体重計に乗って、何度か測っているのですが、それも曖昧なものでしかなく、しかも毎回変わらない様な気がします。（自分の体重から引いたら、いつも6.3㎏になります）
もう少し授乳の回数を増やすべきでしょうか？

色々ご質問して、すみません。
どうかよろしくお願いします。