４歳の男の子がいます。食べ物の好き嫌いが多く、離乳食のころから苦労…

はじめまして、保育士の門脇と申します。

フルタイムでのお仕事、そして子育ておつかれさまでございます。

お子さん、保育園の給食でもきっとお野菜がんばっていることでしょう。

４歳でしたら、たまにお子さんに、メニューを決めてもらうとかはどうでしょうか。
メインはどれがいい？と、ハンバーグ、カレー、スパゲティなど選んだら、
じゃぁサラダはどれがいい？と、
ポテトサラダ、枝豆、きゅうりときゃべつの塩もみ、、など何個かあげておいて、そのなかから選んでもらう等、
副菜までお子さんに指定してもらえば
少しはお野菜を食べる意欲が湧くかもしれません。

野菜を一覧にして
表などにして
一個一個たべたら、シールを貼っていく、とか
ゲームっぽくしても、４歳くらいだと、楽しみつつ頑張れるかもしれません。

まだなかなか自分から野菜の美味しさを理解して
ピーマンたべたり人参たべたりは、できない子も多いと思います。
時には、がんばったらアイス食べよー！でもいいと思いますよ(^^)

工夫して色々な野菜を食べていく中で
好きなお野菜を見つけ、増やしていけるのが理想と思います。

あまり役に立たなければ申し訳ありませんが
お暇なときに試してみてください。