2020/4/8 11:04:35
教えてください。妊婦はナチュラルチーズはよくないと聞きました。ミー…
ゆうひ / 38歳 / 女性 /
教えてください。
妊婦はナチュラルチーズはよくないと聞きました。ミートソースの成分にナチュラルチーズと記載があります。レンジで温めて食べるレトルトのものなのですが、レンジで温めて食べれば問題はないのでしょうか。ナチュラルチーズはどこまで注意をしたらいいのか教えてください。
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専門家からの回答
こんにちわ
＞妊婦はナチュラルチーズはよくないと聞きました。ミートソースの成分にナチュラルチーズと記載があります。レンジで温めて食べるレトルトのものなのですが、レンジで温めて食べれば問題はないのでしょうか。ナチュラルチーズはどこまで注意をしたらいいのか教えてください。
→国産のものであれば加熱殺菌されているので大丈夫と思います。他の先生方もおっしゃっていますが、リステリア菌は
高塩濃度下、-1.5℃〜45℃(低温度環境下）で増殖が可能です。なため塩漬けでも、冷蔵庫での管理でもいるので、どこにでもいるといえばいるわけです。
ただとくに妊娠初期では胎内感染が不安だと思いますので（後期なら大人が下痢するだけなど）
輸入品はやめておきましょう。
専門家からの回答
こんにちは。ナチュラルチーズはチーズ製造過程で加熱を経ていないため、もともとの原料である牛乳にリステリア菌がいれば、チーズにもリステリア菌がいるかもしれないということが問題になります。
ほとんどの場合、原料の牛乳は加熱殺菌されていると思いますし、日本のメーカー製であればまず問題ないと思います。加熱していない牛乳を牧場でその場でチーズにして食べさせる、というようなことでなければ、心配ない場合が多いと思います。レストランで出てくるものは、どうやって作ったものなのか分からない場合もあるので、確認したほうがよい場合もあるかもしれません。ファミリーレストランなどであれば大量生産品を使っていると思いますので心配ない場合が多いと思います。
プロセスチーズは、チーズ製造過程で加熱されています。
専門家からの回答
こんにちは、高田と申します。
妊娠中の食生活に気を遣われているのですね。
とても素晴らしいことだと思います。
さて、ナチュラルチーズですが、調べたところリステリア菌という菌に感染することが良くないようです。
ただ、このリステリア菌という菌は過熱することで死滅するようです。
また、日本国内で製造されているナチュラルチーズは過熱殺菌が義務付けられています。
そのため、国内産且つ調理されたチーズであれば心配いらないと思います。
気を付けないといけないのは、外国産のチーズを生で食べることです。
心配であればチーズを食べる時はピザやパスタ等、加熱・調理された物だけにすると安心だと思います。
少しでも参考になれば幸いです。
ゆうひさんとゆうひさんのご家族のご健康とご多幸をお祈りしております。